Empanadas de Quinua
Unas empanadas originales y aptas para vegetarianos. Ingredientes: 150 gr. de Quinoa 1 cubito de Caldo de Verduras 2 Huevos 20 gr. de Manteca 50 gr. de Cebolla de Verdeo 1 cdita. de Pimentón C/n de Sal y Pimienta 45 gr. de Queso blando por salut 15 Tapas de empanadas Primero que nada hay que lavar la quinoa con mucho cuidado; solamente podemos empezar a cocinarla cuando el agua en la que la lavamos esté totalmente clara, la saponina que libera (esa apariencia jabonosa que queda en el agua) es tóxica para el consumo. Ponemos a hervir la quinoa con un cubito de caldo de verduras. Hacemos hervir, también, 2 huevos. Por otro lado, salteamos en manteca la cebolla de verdeo. Cuando todo esté cocido, sumamos los huevos picaditos y la cebolla a la quinoa. Condimentamos. Prendemos el horno a temperatura media y dejamos precalentar mientras armamos las empanadas. Colocamos una cucharada sobre el disco de empanada, agrega