PennyLane cocinera aficionada

Resulta que hay una verdulería boutique (a la que le pusieron como nombre “La Verdulería Boutique”) que trae cosas muuuuy copadas. He aquí uno de los ejemplos; papines andinos tradicionales y morados (éstos vendrían a ser como batatines). ¿Cómo los cocinamos? Yo los hago muy fácil. Sólo necesitamos: 300 gr. de Papines Andinos (variados) 20 gr. de Manteca 1 cda. de Aceite de Oliva C/n de Romero fresco Cortamos en cuartos los más grandes y en mitades los más chicos y los ponemos en una cacerola tipo Essen junto con una rebanada de manteca, un chorrito de aceite de oliva, unas ramitas de romero y sal. Dejamos cocinar unos 15 o 20 a fuego moderado, y ya están listos. ¡A comer! Yo los serví como guarnición junto con unos bifes de pollo al limón . Cada porción de papines andinos tiene aproximadamente 240 calorías.

Aprovechando que tenía unas pechugas de pollo recién compradas decidí hacer esta comida rica y liviana. ¿Qué usé para prepararlas?: 2 Pechugas sin piel C/n de Sal fina C/n de Aceite en aerosol 2 Limones 1 cda. de Pizzadobo Primero desgrasamos y cortamos las pechugas en bifes finos. Salamos. Ponemos aceite en aerosol en una sartén y vamos colocando los bifecitos con el fuego a mínimo para que se cocine bien. Cuando observamos que los bordes ya están cocidos, damos vuelta los bifes y exprimimos medio limón sobre ellos. Después salamos un poquito más y le ponemos condimento para pizza encima (si no tienen, consiste en orégano, ají molido y pimentón). Cuando terminó de cocinarse de ese lado, está listo para servir. Se puede acompañar de cualquier guarnición. Ésta vez yo lo hice con Papines andinos al romero. ¡Riquísimo! Cada porción de Bife de pollo al limón tiene aproximadamente 160 calorías.

Bueno, ésta es de hace unos días que nos agarraron ganas de comer algo "dietético". Necesitarán: 100 gr. de Pimiento (variado) 100 gr. de Zanahoria 80 gr. de Cebolla 1 pocillo de Arroz 1 diente de Ajo 1 cda. de Aceite de Oliva 1 cubito de Caldo de Verduras C/n de Agua 1 lata de Lomitos de Atún Cumaná Las verduras que utilicé son pimiento rojo, amarillo, cebolla y zanahoria. Picamos todo chiquito y ponemos en una ollita junto con el arroz y un poco de aceite de oliva. Dejamos que se cocine un poco cuidando que no se queme, después agregamos un diente de ajo picado chiquito también y cocinamos un poquito más. Vamos midiendo el agua (son 2 medidas de ahora por cada una de arroz) y lo ponemos una taza con un cubito de caldo de verduras. Ponemos en el microondas un minuto para que se derrita y se mezcle con el agua. Agregamos en la olla y dejamos cocinar a mínimo. Cuando se consumió toda el agua, agregamos el atún en lata (yo usé lomi

Aprovechando que conseguí algunas verduras lindas, hoy comemos ensalada. Utilizaremos: 80 gr. de Pimiento Rojo 80 gr. de Pimiento Amarillo 120 gr. de Tomate Cherry 2 Huevos 3 cditas. de Aceite de Canola 2 cdas de Vinagre de Vino C/n de Sal fina 1 cda. de Orégano seco Ponemos a asar directo en la hornalla medio pimiento amarillo y medio pimiento rojo. Cuando se hayan quemado del todo dejar enfriar y quitar la cáscara. Mientras tanto hervir un par de huevos por 10 minutos. Si no tenés mucho tiempo y querés que hierva rápido, echarle un poco de sal al agua ayuda a que los huevitos no se rompan aún cuando pongas la hornalla a máximo. Lavar los tomates cherry y cortar en cuartos. También coseché unos cuantos de la planta de mi mamá, pero son como bolillitas minúsculas (aunque muy sabrosos). Abajo la comparación entre un tomate cherry “normal” y uno “mini”. Poner todo en una ensaladera. Condimentar con sal, aceite de canola, vinagre de vino y or

Hoy tenía ganas de comer algo rico… y gordo  :-D Me acordé que tenía congeladas unas tartaletas que había comprado en la panadería y decidí inventar algo para rellenarlas. Ingredientes:  200 gr de Tartaletas 2/3 de la lata de Leche Condensada azucarada 4 Yemas de huevo 125 cc. de Jugo de Limón natural 1 cda. de Maizena o Fécula de Maíz 1 sobre de Chocolate Cobertura Águila (opcional) Ponemos la leche condensada en una olla pequeña junto con las yemas de huevo y casi todo el jugo de limón (100 cc.) Cocinamos un poco mientras mezclamos el jugo de limón que quedó con la fécula de maíz (masomenos una cucharadita colmada). Agregamos a la preparación y seguimos cocinando hasta que hierva, mezclando en todo momento. Cuando se espese la mezcla está lista. Rellenar las tartaletas. En este punto se puede hacer merengue con las claras que sobraron, o se puede utilizar chocolate cobertura (es lo que yo hice) para completar. El chocolat

Relleno para Tacos de Pollo a la Oriental Ingredientes: Una pechuga de pollo, 2 zanahorias, un puñado de chauchas, 1 pimiento rojo, media berenjena, 1 flor de brócoli, 1 zuccini, 1 cebolla. Mi idea de hacer tacos es utilizar todo lo que tengo en la heladera que se está a punto de echar a perder; así que no tengo miramientos con ninguna verdura, sea o no “típica de tacos”. Ingredientes: 150 gr. de Pechuga sin piel 100 gr. de Zanahoria 100 gr. de Chaucha 100 gr. de Pimiento Rojo 100 gr. de Brócoli 100 gr. de Cebolla 100 gr. de Berenjena 100 gr. de Zuccini 2 cdas. de Salsa de Soja 1 cda. de Vinagre de Arroz 1 cda. de Aceite de Canola 1 cda. de Aceite de Sésamo 1 cda. de Aceite de Maní 1 cdita. de Ají molido 1 cdita. de Jengibre en polvo 1 cdita de Caldo de Verduras instantáneo en polvo 1 cdita. de Ajinomoto 2 Paltas Hass 1/2 Limón C/n de Sal Fina C/n de Pimienta Primero que nada vamos a picar el pollo. Yo uso un filete de pechuga de pollo y lo corto e

Después de un par de días de calor, uno en el que está “fresco” tiene ese nosequé que invita a comer pastas. Por suerte tenía congelados unos ravioles de Villeco que pueden ir bien acompañados con una Salsa Boloñesa. Ingredientes: 250 gr. de Carne Molida 80 gr. de Zanahoria 80 gr. de Pimiento Rojo 80 gr. de Cebolla 2 T omates 3 cdas. de Puré de Tomate (Purecica) 1 cubito de Caldo de Verduras 1 cda. de Aceite de Oliva 1 hoja de Laurel 1 cdita. de Pimienta Árabe 1 cdita. de Curry en polvo 1 cdita. de Pimentón 1 cdita. de Ají molido Para empezar vamos a poner a cocinar la carne molida con un chorrito de aceite de oliva, una hoja de laurel y un poco de sal. Mientras se cocina podemos ir picando las verduras; todo menos el tomate, que va a ir rallado. Para picar la zanahoria y la cebolla bien chiquito y fácil yo uso un instrumento de cocina que realmente es LA posta; la Mandolina Borner. Altamente recomendable; viene con 4 variedades de corte intercambiables y a