Albóndigas Verdes con Salsa de Queso
Una receta rica y nutritiva para los días frescos Ingredientes: Para las albóndigas • 500 gr de Brócoli (dos flores grandes) • 1/2 Pimiento rojo • 1/2 Pimiento amarillo (o verde) • C/n de Cebolla de verdeo • 1 cdita. de Aceite de Oliva • 3 Huevos • C/n de Sal y Pimienta • 300 gr. de Pan Rallado Para la salsa • 1/2 litro de Leche descremada • 80 gr de Queso blando Por Salut • 1 cda. de Queso untable Por Salut light • 1/2 cubito de Caldo sabor a Crema y Verdeo • 1 cda. de Maizena • C/n de Sal y Pimienta Para empezar vamos a separar las flores de brócoli en arbolitos chiquitos y colocarlos -en dos tandas- una vaporiera (yo tengo la que es apta para microondas). Cocinamos al vapor por 5 minutos. Picamos los arbolitos en trocitos más chicos para poder armar las albóndigas. Cortamos los pimientos en cubitos y ponemos a soasar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Sumamos la cebolla