PennyLane cocinera aficionada

¿Te pasó que algunas veces tenés poco tiempo para cocinar y lo único que tenés son fideos? Ésta es una Base para Salsa Roja que podés hacer un día que tengás un poco más de tiempo y dejar congelada para utilizar en cualquier momento. Sólo necesitás: 80 gr. de Cebolla 80 gr. de Pimiento Rojo 80 gr. de Zanahoria 80 gr. de Tomate 1 diente de Ajo 3 cdas. de Puré de Tomate (por ej. Purecica) 1 cubito de Caldo de Verduras 2 cditas. de Pimentón 2 cditas. de Ají molido 2 hojas de Laurel 1 cdita. de Curry en polvo Ponemos en la licuadora 4 tomates chicos y una zanahoria grande. Agregamos un poquito de puré de tomate de caja y licuamos. A continuación le sumamos una cebolla y un pimiento. Licuamos y agregamos un diente de ajo y un cubito de caldo de verduras. Con esas cantidades pude llenar 7 frasquitos de Base de Salsa para congelar y una medida más para cocinar en el momento. Cuando quieras utilizar alguna de las porciones congelada

La receta de hoy es perfecta para la merienda y se hace muy rápido… ¡Manos a la obra! Los ingredientes son: 2 bananas 1 huevo 60 gr. de Manteca 150 gr. de Azúcar 160 gr. de Harina 0000 (media taza) 1 cdita. de Polvo de Hornear 1 cdita. de Bicarbonato de Sodio 20 gr. de Chips de Chocolate Prendemos el horno a mínimo y dejamos que se vaya precalentando, mientras ponemos en la licuadora 2 bananas (pueden ser más, hasta 4 si querés más sabor a fruta), 1 huevo, 60 gr. de manteca derretida y 150 gr. de azúcar.                               Licuar y luego agregar polvo de hornear y bicarbonato de sodio (una cucharadita de cada uno) y 160 gr. de harina 0000.                                Licuar y por último le ponemos unos chips de chocolate (unos 20 gr. más o menos). Mezclamos con cuchara y servimos en los moldes ya preparados (pirotines de papel dentro de moldes de silicona o metal).                     Cocinar a horno medio unos 20 minutos. Para

Estos Pastelitos de Carne se pueden hacer con puré de papas o con puré zapallo (también salen muy ricos), pero no es recomendable hacerlos con puré instantáneo porque la masa queda muy blanda. Necesitás para hacerlos: 200 gr. de Papa 3 Huevos 250 gr. de Carne Molida  100 gr. de Zanahoria 100 gr. de Pimiento (Rojo y Amarillo) 100 gr. de Cebolla (Blanca y Morada) 1 cda. de Aceite de Oliva 1 cda. de Salsa Inglesa (Worchestershire) 1 cda. de Caldo de Verduras instantáneo en polvo 1 cdita. de Tomillo 1 cdita. de Ají molido 1 cdita. de Pimentón 1 cdita. Condimento para carne Empezamos por poner a hervir papas con un poco de sal y unos huevos para el relleno. Paralelamente vamos cocinando con un poquito de aceite la carne molida con todas las verduras que les gusten; yo casi siempre utilizo las mismas: zanahoria, pimiento y cebolla.  Para condimentar el relleno puse sal, tomillo, caldo en polvo instantáneo, ají molido, pimentón rojo, condimento para carne

Ésta es una de esas comidas tipo “picada” que quedan muy bien acompañadas de alguna salsita, como guacamole o algo por el estilo. Ingredientes: 100 gr. de Cebolla (variada) 90 gr. de Queso Blando (cuartirolo, muzzarella o por salut) 2 Huevos Revueltos 100 gr. de Pan Rallado para rebozar 100 gr. de Harina 0000 para rebozar 1 sartén con abundante Aceite para freír Para empezar elegimos un par de cebollas que estén buenas (cuanto más grandes sean, más fácil de preparar). Pueden ser cebolla blanca, morada, o combinadas. Cortamos en aros no muy angostos. Colocamos en una tabla los aros más grandes, una feta de queso blando en el medio (puede ser cuartirolo, muzzarella o el que les guste más) y un aro más chico en el centro. Hay que elegir bien los tamaños porque el queso tiene que quedar bien agarrado entre los dos aros. Preparamos 3 recipientes: uno con harina, otro con huevo batido y condimentado, y el último con pan rallado. En ese

Los Repollitos de Bruselas Gratinados son una guarnición rápida y fácil de hacer. Para hacerlos, tené a mano: 500 gr. de Repollitos de Bruselas 3 cdas. de Crema de Leche 1 cdita. de Caldo de Verduras instantáneo en polvo 60 gr. de Queso Blando tipo cuartirolo o por salut 30 gr. de Queso Sardo rallado 1 cdita. de Curry en polvo Lavamos bien y quitamos las hojas feas de los repollitos. Después los cortamos en cuartos. L os cocinamos vapor; puede ser en la olla con la vaporera de metal, o en el microondas con la vaporera específica para ese aparato. Yo lo hice la segunda manera. En caso de no tener ninguna vaporera se puede blanquear en agua hirviendo por dos minutos. Una vez cocidos los ponemos en un recipiente apto para horno y preparamos la crema para gratinar: crema de leche, caldo en polvo, curry, queso de rallar y queso blando. Se pueden agregar también (opcional) semillas chiquitas como chía, amapola o mostaza. Al poner en el recipiente con los repol

Resulta que hay una verdulería boutique (a la que le pusieron como nombre “La Verdulería Boutique”) que trae cosas muuuuy copadas. He aquí uno de los ejemplos; papines andinos tradicionales y morados (éstos vendrían a ser como batatines). ¿Cómo los cocinamos? Yo los hago muy fácil. Sólo necesitamos: 300 gr. de Papines Andinos (variados) 20 gr. de Manteca 1 cda. de Aceite de Oliva C/n de Romero fresco Cortamos en cuartos los más grandes y en mitades los más chicos y los ponemos en una cacerola tipo Essen junto con una rebanada de manteca, un chorrito de aceite de oliva, unas ramitas de romero y sal. Dejamos cocinar unos 15 o 20 a fuego moderado, y ya están listos. ¡A comer! Yo los serví como guarnición junto con unos bifes de pollo al limón . Cada porción de papines andinos tiene aproximadamente 240 calorías.

Aprovechando que tenía unas pechugas de pollo recién compradas decidí hacer esta comida rica y liviana. ¿Qué usé para prepararlas?: 2 Pechugas sin piel C/n de Sal fina C/n de Aceite en aerosol 2 Limones 1 cda. de Pizzadobo Primero desgrasamos y cortamos las pechugas en bifes finos. Salamos. Ponemos aceite en aerosol en una sartén y vamos colocando los bifecitos con el fuego a mínimo para que se cocine bien. Cuando observamos que los bordes ya están cocidos, damos vuelta los bifes y exprimimos medio limón sobre ellos. Después salamos un poquito más y le ponemos condimento para pizza encima (si no tienen, consiste en orégano, ají molido y pimentón). Cuando terminó de cocinarse de ese lado, está listo para servir. Se puede acompañar de cualquier guarnición. Ésta vez yo lo hice con Papines andinos al romero. ¡Riquísimo! Cada porción de Bife de pollo al limón tiene aproximadamente 160 calorías.

Bueno, ésta es de hace unos días que nos agarraron ganas de comer algo "dietético". Necesitarán: 100 gr. de Pimiento (variado) 100 gr. de Zanahoria 80 gr. de Cebolla 1 pocillo de Arroz 1 diente de Ajo 1 cda. de Aceite de Oliva 1 cubito de Caldo de Verduras C/n de Agua 1 lata de Lomitos de Atún Cumaná Las verduras que utilicé son pimiento rojo, amarillo, cebolla y zanahoria. Picamos todo chiquito y ponemos en una ollita junto con el arroz y un poco de aceite de oliva. Dejamos que se cocine un poco cuidando que no se queme, después agregamos un diente de ajo picado chiquito también y cocinamos un poquito más. Vamos midiendo el agua (son 2 medidas de ahora por cada una de arroz) y lo ponemos una taza con un cubito de caldo de verduras. Ponemos en el microondas un minuto para que se derrita y se mezcle con el agua. Agregamos en la olla y dejamos cocinar a mínimo. Cuando se consumió toda el agua, agregamos el atún en lata (yo usé lomi

Aprovechando que conseguí algunas verduras lindas, hoy comemos ensalada. Utilizaremos: 80 gr. de Pimiento Rojo 80 gr. de Pimiento Amarillo 120 gr. de Tomate Cherry 2 Huevos 3 cditas. de Aceite de Canola 2 cdas de Vinagre de Vino C/n de Sal fina 1 cda. de Orégano seco Ponemos a asar directo en la hornalla medio pimiento amarillo y medio pimiento rojo. Cuando se hayan quemado del todo dejar enfriar y quitar la cáscara. Mientras tanto hervir un par de huevos por 10 minutos. Si no tenés mucho tiempo y querés que hierva rápido, echarle un poco de sal al agua ayuda a que los huevitos no se rompan aún cuando pongas la hornalla a máximo. Lavar los tomates cherry y cortar en cuartos. También coseché unos cuantos de la planta de mi mamá, pero son como bolillitas minúsculas (aunque muy sabrosos). Abajo la comparación entre un tomate cherry “normal” y uno “mini”. Poner todo en una ensaladera. Condimentar con sal, aceite de canola, vinagre de vino y or