Papines Andinos al Romero

Resulta que hay una verdulería boutique (a la que le pusieron como nombre “La Verdulería Boutique”) que trae cosas muuuuy copadas. He aquí uno de los ejemplos; papines andinos tradicionales y morados (éstos vendrían a ser como batatines).


¿Cómo los cocinamos? Yo los hago muy fácil.

 Sólo necesitamos:

  • 300 gr. de Papines Andinos (variados)
  • 20 gr. de Manteca
  • 1 cda. de Aceite de Oliva
  • C/n de Romero fresco


Cortamos en cuartos los más grandes y en mitades los más chicos y los ponemos en una cacerola tipo Essen junto con una rebanada de manteca, un chorrito de aceite de oliva, unas ramitas de romero y sal.


Dejamos cocinar unos 15 o 20 a fuego moderado, y ya están listos.


¡A comer!


Yo los serví como guarnición junto con unos bifes de pollo al limón.


Cada porción de papines andinos tiene aproximadamente 240 calorías.

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