Tortilla de Quinua


Una receta nutritiva, con muchas proteínas y vitamina C.


Para hacer 3 tortillas necesitamos
  • 100 gr. de Quinua
  • 1 cubito de Caldo De Verduras
  • 100 gr. de Zanahoria
  • 80 gr. de Pimiento Rojo
  • 80 gr. de Pimiento Verde
  • 120 gr. de Cebolla
  • 10 ml. de Aceite Oliva
  • 3 Huevos
  • 200 gr. de Jamón Cocido
  • 5 rebanadas de Queso Danbo
  • C/n de sal fina corrediza
  • 1 cdita, de Curry en polvo
  • 1 cdita. de Ají Molido
  • 1 cdita. de Pimienta negra
  • 1 cdita. de Jengibre
  • 1 cda. de semillas de Mostaza
Lavamos muy bien 100 gr. de quinua (hasta que el agua salga completamente transparente) y ponemos a hervir junto con un cubito de caldo de verduras.


Cortamos chiquitito pimientos, cebollas y zanahoria - más o menos 100 gr. de cada cosa.





Salteamos la verdura con un poco de aceite de oliva, condimentando con sal, pimienta, curry, ají molido, jengibre y semillitas de mostaza.


Mientras la verdura se cocina, picamos chiquito unos 200 gr. de jamón cocido.


Cuando la quinua esté cocida (te vas a dar cuenta porque se empiezan a desprender unos anillitos de cada pelotita), unimos todos los ingredientes. Sumamos 3 huevos batidos.



Esparcimos los ingredientes en forma de tortilla sobre una sartén tipo panquequera a la que hemos rociado previamente con aceite en aerosol.


Damos vuelta la tortilla - ayudándonos con un plato o una tapa plana - y agregamos unas fetas de queso danbo antes de terminar de cocinar.


¡Riquísimo!

Cada Tortilla de Quinua tiene aproximadamente 580 calorías.

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